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「朱鷺」・張り子・新潟県（小）

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＜福島県＞こんにちは!!　料理酒

840円

特長調味料の中でも隠し味的な存在の料理酒。醤油・塩・味噌などの調味料はこだわるがなぜかこだわらない料理酒。そんな一般の料理酒は、法律などの関係上、塩を加えている商品がほとんどです。そのため不用な塩味まで料理に加えてしまうことになります。 しかし、この「こんにちはの料理酒」は、米と米麹以外は一切添加物を使用していないお米だけの料理酒です。つまり、料理用に特別に醸造された正真正銘の「純米酒」なんです。福島県西白河にある「大木代吉本店」が「飲んでおいしい料理酒を」と研究を重ねて誕生した究極の料理酒です！お米だけですので雑味がほとんど感じられないのが特長です。【焼き物】魚や肉を焼く時に振りかけると臭みを消します。【揚げ物】衣に少量用いるとカラッと揚がります。【炊飯】お米3合あたり小さじ1を加えると、ふっくらと炊き上がり食感が良くなります。【煮物】下煮の時に加えると、素材の美味しさを一層引き出します。※季節によりラベルのデザインは異なります。※こちらは取寄せ商品になりますので、お届けまで4〜5日程かかる場合がございます。予めご了承下さいませ。国／地域福島県酒造元大木代吉本店原材料名米・米麹精米歩合70%アルコール度16〜17°容量720mlゆっくり、じっくり、とっくり♪長い夜のおとも　会話がなくてもいい時間…贈答用にもおすすめです。＜福島県＞ こんにちは!!　料理酒慶応元年（1865年）、初代大木代吉により酒造業を創業。全国新酒鑑評会金賞や、東北清酒鑑評会優等賞を幾度も受賞している銘醸造元です。代表銘柄『自然郷』は、昭和48年に篤農家と出会い、造りだけでなく原料（米）においても昔ながらのものにこだわりたいという想いから生まれました。 その他にも1977年から製造している『こんにちは!!　料理酒』の製造元としても知られています。現在では「料理が抜群に美味しくなる」との口コミで非常に多くのファンをもつ商品に成長しています。   現在の日本酒の分類において、もっとも重要なのは「特定名称」です。 原料や製法が一定の基準を満たした日本酒は、「純米酒」、「吟醸酒」、 「本醸造酒」といった『特定名称酒』に分類されます。 特定名称酒に該当しない清酒は、「普通酒」と呼ばれます。  【精米歩合とは？】 酒造工程で精米された白米の、元の玄米に対する割合。すなわち、精米後に残った白米の割合。 例えば、精米歩合40％なら、100kgの玄米を精米して40kgの白米にしたことを示します。 一般に精米歩合が低いほど、手間が掛かり、米の芯の部分を使うため、雑味のないお酒ができます。 【醸造アルコールとは？】 サトウキビの糖蜜や穀類を醗酵・蒸留して造られます。日本酒の香味を調整するために使われます。   Q．なぜ高価な大吟醸酒などにも使っているのですか？ A．香味のバランスを整える効果があるからです。特に吟醸酒では醸造アルコールを使う方が吟醸香が引き立ちます。 【日本酒度とは？】 日本酒の糖分の多少、つまり「甘辛」を簡単に示したもの。（＋）になるほど辛口、（−）になるほど甘口です。 【酸度とは？】 酸の量を示す指標。酸度が高いと、味が濃く感じられます。また、甘味が隠されるため辛口になります。

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＜無農薬・無化学肥料コシヒカリ　七分づき米＞■容量　2kg　■賞味期限　常温で60日　　■生産者　福島県・古川敏浩さん＜放し飼い地鶏　有精卵「食べてご卵」■容量　10個　■賞味期限　冷蔵で15日　■生産者　群馬県・後閑さん　★夏場（6〜9月）はクール便でお送りさせていただきますので、　クール便代が別途210円かかります。ご了承ください。　ご注文後に送料の訂正をさせていただきます。　（35℃を超える高温になってしまいますと　成長が促進されてしまいますので、何卒ご容赦ください。）本物のご飯がどんなに美味しいか本物の卵がどんなに美味しいかそれをたくさんの方に実感してもらいたくて、お試しセットを作りました。手にするだけで、しあわせ、食べるともっとしあわせ♪このご飯と卵は、食卓に感動をはこんでくれますよ(^-^) 放し飼い　地鶏　有精卵 ●エサは、自然なものを厳選して自家配合 エサの主原料はトウモロコシ。トウモロコシは、ビタミンAを豊富に含む、鶏の元気の源です。他に、DHAを豊富に含んだ魚粉。健康な鶏を育てるためのニンニク。強固な卵殻、コレステロール低下を促すためのカニ殻・カキ殻。黄身の甘みを出すための、胡麻・大豆。サルモネラ菌や大腸菌の増殖を抑制するためのオリゴ糖。ミネラルを豊富に含む海藻など、エサ一つ一つを吟味して、自家配合しています ●コクと甘みのある、昔ながらの味 高品質な動物性タンパク質である魚粉、植物性タンパク質である大豆や胡麻、ミネラル豊富な海藻を与えることで、コク深く甘みのある昔ながらの味にこだわっています。 ●国産の鶏、非遺伝子組み換え・・安全性の追求 純国産の鶏を飼育し、非遺伝子組み換え、ポストハーベストフリーのトウモロコシや大豆を使うとともに、有機野菜やオリゴ糖などを与えることによって、抗生物質、化学薬品の成長促進剤や、ホルモン剤などを一切使用しない安全な卵です ●太陽の光とキレイな空気の中での放し飼い 太陽と大地、そして、新鮮な空気の大自然の中で放し飼いで育てています。 鶏たちが飲んでいるのは、ミネラル豊富な麦花水です。 無農薬・無化学肥料米　古川米 ●土作りには、自然の耕運機が活躍します！ 一般栽培米の「土」って、言ってみれば「もやしっ子」。やせている土なんです。それに比べ、福島県会津の古川敏浩さんが作る「古川米」の土は、農薬・化学肥料を使わずに、自然の土作り。そのおかげで、ミミズなどの小動物や微生物がイキイキと活動して、豊かな土を作ってくれます。いわば自然の耕運機ですね。 ●20年以上、農薬・化学肥料を使用していません 最近の一般栽培米の場合は、農協のヘリコプターで、農薬を一斉に散布します。それも、年に10数回も！ 害虫はもちろん駆除できますが、土にとって必要な生物も死んでしまいます。「古川米」は、もう10年以上も農薬を使用していません。雑草がはえたら手作業で草取り。大変な手間なのですが、いい土つくりのため、がんばります。、 ●乾燥もやさしく、低温でゆっくりと。 一般栽培米の場合は、高温で短時間でお米を乾燥させます。そのために、食味も損なわれます。「古川米」は、低温で、ゆっくりやさしく乾燥させるので、お米の旨みをちゃんと残してくれます。

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